Кліматична криза, яка тривалий час сприймалася як віддалена загроза, сьогодні все частіше спостерігається в повсякденному житті людей — не тільки через рекордні температури і руйнівні стихії, а й через різке зростання цін на продукти харчування в усьому світі. Нове масштабне дослідження міжнародної групи вчених з шести європейських наукових організацій спільно з центральним банком низьких цін показує: екстремальні погодні явища, викликані змінами клімату, безпосередньо впливають на глобальну продовольчу безпеку і поступово підвищують рівень базових продуктів.
Опублікований напередодні Саміту ООН з продовольчих систем, який пройде в Аддіс-Абебі з 27 по 29 липня, звіт є одним з найповніших аналізів зв’язку між кліматичними катаклізмами і ціною їжі. Вчені встановили чіткий причинно-наслідковий зв’язок: аномальна спека, посухи, повені та інші екстремальні погодні умови призводять до зниження врожайності, що, в свою чергу, провокує стрибки цін на світових ринках. Ці процеси зачіпають найрізноманітніші культури і регіони — від південнокорейської капусти до африканської кави і ганського какао.
Один з найяскравіших прикладів — різке зростання цін на какао. У 2024 році світові ціни на цей сировинний продукт злетіли на 280 відсотків після того, як Гана і Кот-д’Івуар, що виробляють разом близько 60% світового ВВП, зіткнулися з безпрецедентною спекою і посухою. Наслідки відчутні в усіх країнах, де виробляють шоколад, від Швейцарії до Японії. Аналогічним чином повені в Австралії в 2022 році знищили врожаї листових овочів, що призвело до трикратного збільшення цін на салат — продукт, здавалося б, доступний для всіх. У Південній Кореї у вересні 2024 року аномальна спека викликала дефіцит капусти, необхідної для приготування традиційної страви кімчі, а вартість овочів зросла на 70%. У Японії в той же період рис, який є раціональним, подорожчав на 48%, що стало основою широких обговорень і навіть вплинуло на настрої виборців, які орієнтуються на вибори.
Не менш серйозними наслідками супроводжувалися посухи. У Бразилії, одному з найбільших експортерів кави, тривала посуха в 2023 році завдала удару по плантаціях, особливо в штатах Мінас-Жерайс і Еспіріту-Санту. Вже наступного року це призвело до зростання світових цін на каву на 55%. Споживачі в США, Європі та Азії відчули це у вигляді подорожчання чашки еспресо в кафе і пачок розчинної кави в супермаркетах. В Ефіопії, яка сама є батьківщиною арабіки і має хронічні продовольчі труднощі, посуха 2022 року стала каталізатором загального зростання цін на продукти на 40% у 2023 році, поглибивши гуманітарну кризу в країні.
Вчені відзначають, що в переважній більшості випадків зростання цін фіксується незабаром після екстремальних погодних явищ, що вказує на прямий причинно-наслідковий зв’язок. В Індії, наприклад, аномально висока температура навесні 2024 року призвела до масового висихання блюд, одного з основних продуктів харчування для сотень мільйонів людей. Результат — 81-відсоткове зростання цін на картоплю, що стало серйозним ударом по бюджету малозабезпечених сімей.
Провідний автор дослідження Максиміліан Коц з Барселонського суперкомп’ютерного центру: «Поки ми не досягли нульового рівня людства, екстремальні погодні умови будуть тільки економічними, але вони вже завдають шкоди врожаю і призводять до зростання цін на продукти харчування в усьому світі». За його словами, люди все частіше починають усвідомлювати, що зміна клімату — це не просто питання температури або льодовиків, а реальне економічне навантаження, яке вони відчувають кожного разу, коли йдуть до магазину. «Зростання цін на продукти харчування посідає друге місце в списку наслідків зміни клімату, які вони відчувають у своєму житті, поступаючись лише найекстремальнішій спеці», — додав він.
Особливу увагу такі погляди приділяють сім’ям з низьким доходом, які витрачають частину свого бюджету на харчування. В умовах, коли ціна на базові продукти зростає на десятки і навіть сотні відсотків, багато з них або переходять на менш поживні продукти, або скорочують споживання. Це створює нові ризики для здоров’я, особливо серед дітей і людей.
Проблема виходить далеко за межі економіки — вона стає політичною. В останні роки вартість життя і, зокрема, доступність продуктів харчування стали одними з головних проблем виборів у всьому світі. У той час як символ рису — національна японська кухня і культурна ідентичність, його зростання цін стало одним із символів однієї з передвиборчих кампаній. У США та Великій Британії в 2024 році інфляція на продукти була серед основних побоювань виборців. В Аргентині спостерігається серйозна економічна криза, зростання цін на їжу в 2023 році, соціальне невдоволення і спроби домогтися зміни влади.
Особливо красномовні дані у Великій Британії. Як повідомив співавтор доповіді Ембер Сойєр з Відділу вивчення енергетики та клімату (ECIU), «минулого року у Великій Британії було зафіксовано найвищий урожай сільськогосподарських культур за всю історію досліджень, а в Англії — другий». Причиною стали екстремальні опади, які вчені прямо пов’язують зі зміною клімату. До її витрат, тільки на 2022 і 2023 роки, були додані додаткові витрати британської сім’ї на продукти на 360 фунтів (близько 482 доларів). Це не абстрактна цифра — це гроші, яких не вистачає на оплату рахунків, або ліків, освіти.
Незважаючи на зростаючі докази необхідності дій, глобальні зусилля щодо скорочення викидів парникових газів тривають. Відповідно до Рамкової конвенції ООН про зміну клімату (РКЗК ООН), країни зобов’язані скоротити викиди на 2,6 відсотка до 2030 року в порівнянні з рівнем 2019 року. Однак вчені підкреслюють, що цього абсолютно недостатньо для досягнення цілей Паризької угоди — обмеження зростання глобальної температури до 1,5 градусів Цельсія вище доіндустріального рівня. Для цього потрібно скоротити час на порядки більше — мінімум у кілька разів більш амбітні дії.
На цьому тлі керівництво знаменного рішення Міжнародного суду ООН, яке в найближчі дні має винести консультативний висновок щодо правових зобов’язань держав в рамках боротьби зі зміною клімату. Ініціатива виходить від Вануату — острівної держави в Тихому океані, що знаходиться на передовій кліматичної загрози. Справа була підтримана масами країн Глобального Півдня, які, незважаючи на внесок у викиди, мають сильніший вплив. Цей висновок може стати прецедентом, що зобов’язує розвинені країни дотримуватися своїх кліматичних зобов’язань не тільки морально, але й юридично.
Таким чином, проблема зростання цін на продукти харчування перестає бути просто економічною або сільськогосподарською. Вона стає частиною більш широкої системи кліматичної несправедливості, в якій вразливі верстви населення і країни, що розвиваються, платять за рахунками, виставленими промислово розвиненими державами. Дослідження стверджує: якщо майбутнє не почне вживати заходів щодо скорочення викидів, пристосує економіку до нових умов і побудує більш стійкі продовольчі системи, то це буде пов’язано не тільки з спекою і повенями, але і з постійним зростанням цін на хліб, воду, каву і рис — тобто основу життя мільйонів людей. Зміна клімату вже не десь там — вона на наших кухнях, в наших гаманцях і на наших столах.
